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精致的日式小点心之和果子介绍

发布日期:2018-07-09 作者: 点击:


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  1月“花瓣饼”
  
  以宫廷料理为主题的新年代表性和果子。圆形白色年糕上装饰着红色的菱形年糕,夹有用味增、砂糖煮软了的牛蒡。
  
  饼通“望月(满月)”的望,象征圆满。而牛蒡深深扎根于地下,则融入了人们希望家庭安泰的心愿。作为恭贺新春的礼品最为理想。
  
  2月“织部馒”
  
  被比作烧烤食物中的“织部烧”(注:织部烧是一种陶器)。里面是小仓馅(红豆馅),织部烧的语源是古田织部,他是位茶道大师。
  
  3月“樱饼”
  
  代表春天的和果子。包和果子的是盐腌过的大岛樱的叶子。
  
  如照片所示,有用关西风道明寺粉的樱饼,也有使用关东风白玉粉的可丽饼一样卷起来的樱饼。
  
  4月“多湖之浦”
  
  被比作藤花的“金团”(甜白薯泥)。由紫和黄两种颜色组成,表现了阳光照射下的藤花的样子。名字由藤花著名景点的所在地而来。
  
  5月“粽子”
  
  从中国传来的“粽子”在江户时代作为点心推广开来。同为5月的代表性点心。和柏饼一样,为端午节而做。
  
  6月“水无月”
  
  模仿冰制作的撒了红小豆的三角形和果子。在京都作为6月的和果子为人们所喜爱。

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